Zachte Hamburgerbroodjes met Broodmachine

• 500 ml melk (verwarmd tot 30 °C)
• 2 stuks ei (kamertemperatuur)
• 100 g boter (gesmolten en afgekoeld tot 30 °C)
• 48 g suiker
• 12 g zout
• 1000 g patent tarwebloem
• 14 g instant droge gist (toevoegen in gistvakje van broodmachine)
• 1 stuks ei (losgeklopt)
• 15 ml melk (mengen met ei voor bestrijken)
• 20 g sesamzaad (optioneel)

Bereiding

1. [deeg] Giet 500 ml melk van 30 °C in de bak van de broodmachine.
2. [deeg] Voeg 2 eieren toe aan de melk in de broodmachinebak.
3. [deeg] Voeg 100 g gesmolten boter van 30 °C toe aan de broodmachinebak.
4. [deeg] Voeg 48 g suiker toe aan de broodmachinebak.
5. [deeg] Voeg 12 g zout toe aan de broodmachinebak.
6. [deeg] Voeg 1000 g patent tarwebloem toe aan de broodmachinebak.
7. [deeg] Doe 14 g instant droge gist in het gistvakje van de broodmachine.
8. [deeg] Start programma 18 Dough Basic op de broodmachine en laat het volledige programma draaien.
9. [vormen] Haal het deeg uit de broodmachine en druk de lucht uit het deeg gedurende 1 minuut.
10. [vormen] Verdeel het deeg in 18 stukken van 95 g per stuk.
11. [vormen] Vorm elk stuk deeg tot een strakke bol gedurende 20 seconden per stuk.
12. [vormen] Plaats de deegbollen op een bakplaat met bakpapier met 50 mm ruimte tussen elke bol.
13. [tweede rijs] Laat de deegbollen afgedekt rijzen gedurende 40 minuten bij 22 °C.
14. [afwerking] Meng 1 ei met 15 ml melk gedurende 30 seconden.
15. [afwerking] Bestrijk de gerezen deegbollen met het eimengsel met een kwast.
16. [afwerking] Bestrooi de deegbollen met 20 g sesamzaad.
17. [bakken] Bak de hamburgerbroodjes in een voorverwarmde oven gedurende 17 minuten.
18. [afkoelen] Laat de broodjes afkoelen op een rooster gedurende 30 minuten.