Crockpot Kipdij Masala

• 600 g ui, fijngehakt
• 30 g knoflook, fijngehakt
• 30 g verse gember, fijngehakt
• 60 ml zonnebloemolie
• 60 g tomatenpuree
• 12 g garam masala
• 6 g gemalen komijn
• 6 g gemalen koriander
• 4 g paprikapoeder
• 1 g chilipoeder
• 15 g zout
• 3 g zwarte peper
• 1600 g kipdijfilet, in stukken van 80 g
• 400 g prei, in ringen van 10 mm
• 700 g zoete aardappel, in blokken van 50 g
• 400 g haricot verts, uiteinden verwijderd
• 250 ml kippenbouillon

Bereiding

1. Verhit 60 ml zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg ui, knoflook en gember toe aan de pan.
3. Bak het mengsel 15 minuten tot het vocht is verdampt en de ui goudbruin is.
4. Voeg tomatenpuree toe en bak 2 minuten.
5. Voeg alle kruiden toe (garam masala, komijn, koriander, paprikapoeder, chilipoeder, zout en zwarte peper) en bak 2 minuten.
6. Leg de kipdijfilet in de crockpot.
7. Verdeel de boemboe gelijkmatig over de kip.
8. Voeg de prei toe bovenop de kip.
9. Giet de kippenbouillon langs de rand van de crockpot.
10. Gaar het gerecht 4 uur met gesloten deksel op de lage stand van de crockpot.
11. Voeg de zoete aardappel toe aan de crockpot.
12. Laat het gerecht 1 uur verder garen met gesloten deksel.
13. Voeg de haricot verts toe aan de crockpot.
14. Laat het gerecht 20 minuten verder garen met gesloten deksel.
15. Verwijder het deksel van de crockpot om de saus 10 minuten te laten indikken.