Langzaam gegaarde kippenbouten met geroosterde groenten en yoghurt-knoflooksaus

• 6 stuks kippenbouten (groot formaat)
• 30 ml olijfolie
• 10 g paprikapoeder
• 5 g komijnpoeder
• 3 g oregano (gedroogd)
• 8 g zout
• 10 g knoflook (fijn geraspt)
• 10 ml citroensap
• 150 g ui (in ringen)
• 50 ml water
• 400 g wortel (in schuine stukken)
• 300 g paprika (in grove stukken)
• 300 g courgette (in grove stukken)
• 200 g ui (in kwarten)
• 40 ml olijfolie
• 6 g zout
• 2 g zwarte peper
• 5 g paprikapoeder
• 3 g oregano
• 200 g Griekse yoghurt
• 5 g knoflook (fijn geraspt)
• 15 ml olijfolie
• 10 ml citroensap
• 2 g zout
• 1 g zwarte peper

Bereiding

1. [kip marinade] Meng kippenbouten met 30 ml olijfolie, 10 g paprikapoeder, 5 g komijnpoeder, 3 g oregano, 8 g zout, 10 g knoflook en 10 ml citroensap.
2. [kip marinade] Laat de kip marineren gedurende 60 minuten bij 4 graden Celsius.
3. [slowcooker] Plaats 150 g ui en 50 ml water in de slowcooker.
4. [slowcooker] Leg de kippenbouten bovenop de ui in de slowcooker.
5. [slowcooker] Gaar de kip 300 minuten op 90 graden Celsius.
6. [groenten traybake] Meng wortel, paprika, courgette en ui met 40 ml olijfolie, 6 g zout, 2 g zwarte peper, 5 g paprikapoeder en 3 g oregano.
7. [groenten traybake] Verdeel de groenten in een enkele laag op een bakplaat met bakpapier.
8. [groenten traybake] Rooster de groenten 30 minuten op 200 graden Celsius.
9. [kip afwerking] Dep de kippenbouten droog met keukenpapier.
10. [kip afwerking] Plaats de kippenbouten op een ovenrooster boven een bakplaat.
11. [kip afwerking] Grill de kippenbouten 20 minuten op 230 graden Celsius.
12. [yoghurt saus] Meng 200 g yoghurt met 5 g knoflook, 15 ml olijfolie, 10 ml citroensap, 2 g zout en 1 g zwarte peper.